Ο Γιώργος Χριστόπουλος γεννήθηκε το 1980 στην πόλη Τrier της Γερμανίας όπου ζούσαν οι γονείς του Νικόλαος, Ιατρός Παθολόγος και Ειρήνη η μητέρα του, Φυσικοθεραπεύτρια.

Το 2000 εισήχθη στο Ιατρικό Τμήμα της Στρατιωτικής Σχολής Αξιωματικών Σωμάτων (ΣΣΑΣ) και ολοκλήρωσε τις σπουδές του στην Ιατρική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης απ' όπου και αποφοίτησε το 2006, οπότε και ονομάστηκε Αξιωματικός Ιατρός του Πολεμικού Ναυτικού.

Από το 2006 έως το 2008 συμμετείχε σε αποστολές του ναυτικού σαν ιατρός πολεμικού πλοίου.

Το 2014 έλαβε τον τίτλο της Ιατρικής ειδικότητας του Χειρουργού Ωτορινολαρυγγολόγου, μετά από εκπαίδεση στην ΩΡΛ Κλινική του Ναυτικού Νοσοκομείου Αθηνών, στη Β΄ Πανεπιστημιακή ΩΡΛ Κλινική του Νοσοκομείου "Παπαγεωργίου" Θεσσαλονίκης και στη Β' Πανεπιστημιακή Κλινική του Νοσοκομείου "Αττικόν" στην Αθήνα.

Κατά τη διάρκεια της ειδίκευσής του απέκτησε εμπειρία στη διάγνωση και θεραπεία παθήσεων της περιοχής της Κεφαλής και του τραχήλου που αφορούν τόσο τους ενήλικες όσο και τους παιδιατρικούς ασθενείς.

Μετά την λήψη του τίτλου Ιατρικής ειδικότητας τοποθετήθηκε ως Επιμελητής στην ΩΡΛ Κλινική του Ναυτικού Νοσοκομείου Αθηνών, όπου εργάζεται έως σήμερα.

Έχει ενεργό συμμετοχή με ομιλίες και παρουσιάσεις σε συνέδρια και ημερίδες της ειδικότητάς του και σε διάφορα εκπαιδευτικά σεμινάρια χειρουργικών τεχνικών που αφορούν την Χειρουργική Κεφαλής και Τραχήλου (Functional Endoscopic Sinus Surgery - FESS - ενδοσκοπική χειρουργική ρινός παραρρινίων, εκσκαφή κροταφικού οστού).

Από το 2014 είναι Υποψήφιος Διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής Αθηνών.